各镇、街道，县直各部门、单位：

《定陶县机关食堂节约用餐管理制度》已经县委、县政府同意，现印发给你们，请认真贯彻落实。

中共定陶县委办公室

定陶县人民政府办公室

2016年3月4日

定陶县机关食堂节约用餐管理制度

为深入贯彻落实中央《关于厉行节约反对食品浪费的意见》和省、市有关规定精神和要求，切实发挥党政机关在建设节约型社会中的示范引领作用，积极推进机关食堂节约用餐，制定本管理制度：

一、各级机关要切实加强对食堂的管理工作，健全管理制度，完善工作机制，优化服务模式，切实做好机关干部职工用餐保障工作。

二、各机关食堂应当树立服务意识，按照健康、从简原则提供饮食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，切实提高供餐质量和服务水平。

三、各机关食堂要实行独立核算、自负盈亏，鼓励采用社会化服务保障模式，在确保供餐水平和服务质量的前提下，最大程度减少浪费现象。

四、各机关食堂应当实行订餐制度，采取登记统计、电话预约、网络预订等方式，提前统计用餐人数，要求厨房按照订餐人数备餐，提高饭菜制作计划性，减少饭菜制作环节的浪费；要结合实际情况制定相应的应急预案，确保用餐人数超过统计人数时的供餐保障。

五、各机关食堂要深入做好供餐精细化管理，推广一料多菜、一菜多味，物尽其用，避免食品原料浪费；在保证膳食营养的前提下，可以适当减少饭菜的花色品种，多提供小份食品，条件具备的单位应当实行自助点餐计量收费，允许职工自助选择用量，依据点餐情况收费。

六、各机关食堂要切实加强食品原料采购和储存管理，严格执行采购制度，多渠道比选原材料供应商，形成按季节择优选用供货商的竞争机制，确保原材料供应质优价廉；要缩短食品原料库存时间，保证原料新鲜度，杜绝因保管不善和保存期限过长带来的浪费。

七、各机关食堂应当建立资源回收利用制度，遵循减量化、资源化、无害化原则，通过节约用餐、改进食品加工工艺等方式，切实降低剩菜剩饭率，从源头控制餐厨垃圾产生量；要分类设置回收装置，积极推进餐厨和食品废弃物资源化利用。

八、各机关食堂要确保食品安全，食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗；要保持餐具、厨具和操作间的卫生，做好餐具消毒工作，严防食物中毒。

九、各级机关要切实加强厉行节约反对食品浪费的宣传力度，积极倡导合理、健康的饮食文化，要采取在食堂张贴宣传标语、宣传画、摆放提示牌方式，提醒干部职工文明节俭用餐，切实增强干部职工勤俭节约的思想意识。

十、各级机关不得新建、改造、扩建单位食堂，确需保留食堂的，必须从单位现有闲置非办公用房内挑选。本着节约、实用的原则，不得对内部食堂进行超标准装修，不得超标准配置家具、电器等。

十一、各机关食堂在因公招待时，应当供应家常菜、地方菜，不得提供高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴。接待标准根据公务活动和招待对象分档确定，不得超标准接待，工作日中午就餐时不得提供酒水。

十二、各级机关严禁在内部食堂用公款接待私人亲属和朋友。

十三、各用餐单位要成立节约用餐监督机构，安排管理人员或干部职工代表对用餐情况进行监督，对浪费行为给予批评教育、及时制止或向上级检举。

十四、县大督查办、县机关事务管理局、县财政局负责不定期抽查各机关食堂接待用餐情况，并及时通报、报告、公开曝光。