豆芽的功效与作用、禁忌和食用方法

孕妇可适量食用。

豆芽中膳食纤维、维生素C、维生素E含量较高，可以帮助孕妇改善便秘、小便不利等问题，起到润肤美白的作用。但不宜多食，以免引起腹泻。

婴幼儿可适量食用。

豆芽富含膳食纤维和维生素C，婴幼儿适量食用可以润肠、消食、改善便秘。丰富的维生素C可以增强宝宝抗病能力，钙、锌等矿物质可以促进幼儿骨骼、牙齿和大脑的发育。但是由于绿豆芽中的膳食纤维较粗，婴幼儿消化功能还不健全，难以消化，建议宝宝满2周岁以后再逐渐添加。