清蒸鲈鱼的做法
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十三Oo
⚠️鱼一定要新鲜⚠️汤汁同样适合鸟贝 螺片 豆芽 豆皮 虾仁⚠️蒸鱼豉油的用量就是做一条大鱼的 我买的现成的鲈鱼柳 不大 有两条 也够用⚠️蒸鱼的时候不要打开盖子⚠️蒸好的鱼盘中的汤一定要倒掉❗️蒸鱼用的配料也要扔掉❗️⚠️如果喜欢偏甜口 蒸鱼豉油的糖可以适当加到25gmax⚠️白酒不能用料酒替换
用料
鲈鱼
一条
葱
3-4根
姜
适量
干辣椒
3个
【蒸鱼豉油】
葱白
4段
生抽
50g
白酒
1勺
水
60g
糖
5g-15g
味精
2勺
油
30ml
清蒸鲈鱼的做法
【蒸鱼豉油】做法：1⃣️把生抽 清水 白酒 糖 味精 在锅中烧开后转中小火煮2-3分钟 关火 倒入放有葱白的碗中2⃣️30ml油加热冒烟 3⃣️倒入料汁中 搅拌均匀 备用
葱姜干辣椒 切丝备用
鲈鱼洗净 改刀（正反面切几个切口）把姜片塞进去（盘底可以放点葱丝铺底）
锅中烧水 水开放鲈鱼 盖盖子 大火 焖蒸8分钟
拿出鲈鱼 把盘中的汤倒掉 （可以重新换个盘 但是搞不好鱼容易碎）蒸鱼的葱姜也要扔掉
鱼上摆好葱丝 姜丝 干辣椒丝 淋上蒸鱼豉油 烧一勺热油淋上